こんにちは。東京家政学院大学の谷崎です。

 

この度、東京都稲城市にある有限会社須黒食品さんで、出来立てのお豆腐とおから

 

パウンドケーキをいただきました！

 

機械から出てきたばかりの豆腐は、ほんのり甘さがあり、食べ終わるころにはかなりの満足感がありました。

 

舌触りはとてもなめらかで食べやすかったです。

 

おからのパウンドケーキは写真の1切れのサイズだけでも満足するほどのボリュームでした。

 

このケーキは50%がおからで出来ていて、おからの他にもバナナやベリー、くるみが入っているため、

 

とても腹持ちの良さそうな一品です。

 

冷たい状態でもおいしかったため、夏のおやつに最適だと思います。

店舗にはこのような自動販売機が5台並んでいます。

 

私が取材に伺った時も、お客さまが豆腐を購入しにきていました。

 

須黒食品さんの豆腐の作り方には、こだわりがあります。

 

 

一般的な豆腐は、成形をしてから型に詰め販売をするため、日持ちがしないものが多いですが、

 

須黒食品さんの豆腐は液体の状態でパッキングをし、熱を通すため2週間程度日持ちすることが特徴的です。

 

最後に社長の須黒さんに質問に答えていただきました。

 

Q：豆腐を作る上でのこだわりは何ですか？

 

A：国産大豆と山から引いた天然水を使用し、「完全国産」を実現していることです。

 

また、大豆を煮たときに発生する泡を消すための消泡剤など、添加物を一切使用していないことも

 

こだわりの一つです。

 

 

Q：どのようにしてパウンドケーキにおからを入れているのですか？

 

A：おからを素焼きすることで、粉のようにさらさらした状態にし、パウンドケーキに入れることで商品化が実現しました。

 

自動販売機のメリットは、やはり時間を選ばずに購入ができることです。

 

みなさんもぜひ稲城市へ、足を運んでみてはいかがでしょうか。

 

以上で私のレポートは終わります。最後まで読んでいただきありがとうございました！

 

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https://www.i-love-tofu.jp/%E9%80%9A%E8%B2%A9

 

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