こだわりは素材に！地域密着の絶品カレー

こんにちは！嘉悦大学の小峰と井坪です。

この度、西武池袋線西所沢駅から徒歩5分のところにある、

OECマルシェ株式会社さまが経営するSTAR NEST CAFE にお邪魔させていただきました！

私たちを出迎えてくれたのはOECマルシェ株式会社代表取締役の澁谷さん。

澁谷さんは長年フランス料理のシェフとしてご活躍されていたそうで、

その経験を地元の所沢で役立てたいと思い、地産地消をテーマにこのお店を始めたそうです。

そんな澁谷さんこだわりのレトルトカレーがこちら！

・商品のこだわり

このカレーのこだわりは食材にあるそうで、なるべく顏が見えるもの、

地域の方々が作っているものを選んでいるそうです。

使われているお肉は澁谷さんの地元所沢市で育てられた所沢牛を使用し、

隠し味には同市内で160年続く老舗深井醤油「丸大豆醤油」を使用するこだわりっぷり！

そして地産地消は環境にもメリットがあり、大量生産での食品ロス・過剰梱包・輸送を減らすことができ、

地域の環境改善に繋がっています。

澁谷さんの所沢愛が伝わってきますね！

実際の商品を自宅で食べてみました。

トッピングとして玉ねぎとナスを追加し、ライスにはカレー粉をまぶしてみました。

程よい辛さとスパイスの風味が絶妙にマッチし、内容量の半分近くを占める大きな所沢牛は旨味をしっかりと閉じ込め、スプーンでも簡単にほぐせる位柔らかく調理されており、とてもおいしく頂けました！

最後に澁谷さんおすすめのアレンジレシピをご紹介します。

・所沢牛カレー

トッピング　紫玉ねぎ　ピンクペッパー　コリアンダー　パセリ　大葉

・ライス

和みリゾット→カレーとの相性◎

また、ご飯を少し硬めに炊き、サフランやカレー粉などで色付けすると良い◎

是非皆さまも購入し、所沢の魅力を味わってみてください！

【ネットショップはこちら】

食の物産展「物産・逸品Webモール」では、

産学連携の一環として学生の皆さんや西武信用金庫職員が出展者のお店をめぐり、その魅力をレポートします。

プレゼントにぴったりなお取り寄せスイーツやお酒のおつまみ等、おうちで楽しめるグルメが盛りだくさん。

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